Pasta e Ceci

Lasciare in ammollo i ceci (preferibili quelli di Colfiorito) per una notte
Il mattino dopo sciacquarli abbondantemente con acqua fredda
Metterli in una casseruola con abbondante acqua fredda uno spicchio d'aglio e del rosmarino
Portare tutto ad ebollizione, lasciare cuocere coperti per due ore
Preparare un battuto con del grasso di prosciutto
Far rosolare il grasso quindi introdurre uno spicchio d'aglio e del rosmarino
Aggiungere del pomodoro precedentemente sbollentato e privato della buccia
Cuocere per circa 10 min
Scolare i ceci passarne al tritaverdure quasi la metà mettere tutto insieme al sugo preparato in precedenza
Preparare del brodo con del dado e versarvi il composto di sugo, ceci e purea di ceci
Portare tutto ad ebollizione e cucervi la pasta (maltagliati all'uovo fatti in casa magari)